Per i nostri prodotti, freschezza e sostenibilità sono particolarmente importanti. Per questo motivo, già per gli ingredienti dei nostri prodotti, prestiamo attenzione a un approvvigionamento rispettoso delle risorse. Il pesce è una componente importante del nostro assortimento. Per questo motivo, attribuiamo grande importanza a condizioni eque nell’allevamento e nella pesca. Lavoriamo esclusivamente salmone di qualità sashimi. Questo proviene al 100% dall’Europa e da fornitori con cui collaboriamo da anni e con i quali siamo in costante contatto. Le acquacolture selezionate in Norvegia rispettano rigorosi requisiti nell’allevamento. In questo modo garantiamo la massima qualità per il salmone. Il tonno crudo proviene esclusivamente da stock sani. I nostri gamberi Ebi sono certificati ACS, il masago e il surimi dispongono di certificati MSC. Hai altre domande sui nostri prodotti e ingredienti? Inviaci subito un messaggio! Saremo lieti di aiutarti.

In effetti, alcuni dei nostri prodotti, come ad esempio la nostra salsa di soia o il nostro inari, contengono glutine. Il nostro riso è però senza glutine. Il possibile utilizzo di glutine viene dichiarato accuratamente su ogni etichetta dei nostri prodotti in conformità con le disposizioni di legge. Se hai ulteriori domande su questo argomento, scrivici pure un messaggio!

Già oggi il 25% dell’intero assortimento yuzu è vegetariano o vegano – e stiamo lavorando, nell’ottica della sostenibilità, a molte altre alternative vegetariane e vegane. Tutti i componenti dei nostri roll di sushi puoi trovarli anche sulle etichette dei nostri prodotti. Direttamente accanto al nome del prodotto sull’etichetta puoi vedere quali prodotti sono vegetariani o vegani. Guarda qui se abbiamo qualcosa per te.

Diamo grande importanza ai prodotti freschi e produciamo il nostro sushi secondo i più alti standard. Per questo motivo diamo al nostro sushi una durata di un giorno (momento di produzione +1 giorno). Di conseguenza, i prodotti che vedi la sera in esposizione sono stati prodotti lo stesso giorno e possono essere venduti ancora il giorno successivo. Il giorno seguente dobbiamo però smaltire il nostro sushi per motivi di tutela dei consumatori. Cerchiamo tuttavia di mantenere le quantità gettate via il più basse possibile. Grazie al gran numero di sedi, siamo in grado di garantire che ogni negozio produca individualmente la giusta quantità di sushi. Allo stesso modo possiamo reagire rapidamente a diverse richieste dei clienti e preferenze regionali e possiamo così evitare merce superflua.

Lavoriamo da diversi anni continuamente all’ottimizzazione dei nostri imballaggi per ridurre l’uso di plastica e le emissioni di CO2. Così siamo già riusciti a raggiungere che gli imballaggi in plastica da noi utilizzati siano costituiti per l’80-100% da plastica riciclata. In questo periodo abbiamo però testato anche altri materiali come alternativa ai nostri imballaggi in plastica. Ciò sempre con il presupposto indispensabile che gli alimenti particolarmente sensibili da noi distribuiti siano confezionati in modo qualitativamente elevato. A questo appartengono in particolare la protezione dei prodotti da influenze esterne negative e la garanzia di una qualità impeccabile del prodotto.

Se desideri contribuire personalmente a evitare gli sprechi, ti offriamo nell’ambito della nostra offerta “Bring your own box” di consegnare il tuo contenitore nei nostri negozi e comunicare i tuoi desideri ai cuochi di sushi. Riempiranno il tuo contenitore il più velocemente possibile con i prodotti preparati per te. Si prega tuttavia di notare che i cuochi di sushi per motivi igienici e di sicurezza non possono né accettare né riempire contenitori sporchi o contenitori in vetro nel negozio.